Несмотря на разнообразие фруктовых напитков в наших магазинах, домашние компоты даже сегодня не утратили своей популярности. Ведь домашние компоты варят без консервантов, а значит, в них кроме пользы ничего нет.
Компот из яблок в 3 литровых банках – основные принципы приготовления
Для компота лучше всего подходят яблоки кисло-сладких сортов. При этом фрукты должны быть созревшими. Недоспелые плоды невкусные и твердые, а перезревшие попросту разварятся и потеряют форму.
Отбирают крупные плоды без повреждений и червоточин. Фрукты тщательно моют и чистят от кожуры. Вырезают сердцевину. Мякоть измельчают дольками. Очень удобно это делать с помощью специального приспособления, которое одним движением делит плод сразу на восемь частей, одновременно удаляя сердцевину. Меленькие яблочки консервируют целиком.
Нарезанные фрукты помещают в слегка подкисленную воду и оставляют на полчаса.
Яблоки желательно перед укладкой бланшировать минут шесть, чтобы они не потеряли форму и не потемнели. Яблоки вынимают из кипятка и сразу помещают в ледяную воду.
Фрукты закладывают в банки и заливают кипящим сиропом. Банки закатывают крышками и охлаждают, укутав в старую куртку.
Рецепт 1. Компот из яблок в 3-хлитровых банках со стерилизацией
Ингредиенты
1/3 банки яблок;
сахарный песок – 200 г;
3 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
1. Бутыли хорошенько моем и ополаскиваем. Стерилизуем тару над паром или в духовке.
2. Растворяем в литре холодной воды лимонную кислоту. Яблоки моем, нарезаем одинаковыми дольками и удаляем сердцевину. Заливаем нарезанные фрукты кислым раствором и оставляем на полчаса.
3. Кипятим воду из расчета 2,7 литра на бутыль.
4. Вынимаем яблоки из лимонной воды и перекладываем их в банки. Заливаем кипятком и оставляем на пять минут. Затем сливаем воду в кастрюлю, всыпаем сахар и доводим до кипения, постоянно помешивая.
5. Заливаем кипящим сиропом яблоки в банках, стерилизуем компот в широкой кастрюле полчаса, и сразу закатываем крышками. Переворачиваем, укутываем теплым пледом и оставляем до полного охлаждения.
Рецепт 2. Компот из яблок в 3-литровых банках с вином
Ингредиенты
яблоки – три килограмма;
корка половины лимона;
питьевая вода – два литра;
палочка корицы;
сахар – 500 г;
пять бутонов гвоздики;
200 мл сухого вина белого.
Способ приготовления
1. Помойте под краном яблоки. Нарежьте фрукты дольками и вырежьте сердцевину. Это очень удобно делать, используя специальное приспособление, которое разрезает яблоко на дольки и сразу удаляет сердцевину.
2. В литр воды всыпаем сахар и ставим посуду на огонь и доводим до кипения. Опускаем в сироп яблоки и бланшируем их семь минут.
3. Укладываем бланшированные яблоки в банку, заполняя ее по плечики.
4. Сироп процеживаем, кладем в него корку лимона, гвоздику и палочку корицы. Как только сироп начнет кипеть, вливаем вино.
5. Заливаем кипящим сиропом яблоки, прикрываем крышками и стерилизуем полчаса. Затем сразу же закатываем, переворачиваем, и охлаждаем, укутав банки в теплый плед.
Рецепт 3. Концентрированный компот из яблок в 3- литровых банках
Ингредиенты
сахарный песок – 400 г;
питьевая вода – три литра;
яблоки – 1/3 банки.
Способ приготовления
1. Перед употреблением этот компот разбавьте кипяченой водой из расчета 1:1.
2. Банки вымойте содой, хорошо ополосните и простерилизуйте в духовке или над паром. Крышки прокипятите на протяжении пяти минут.
3. Влейте в кастрюлю три литра питьевой воды и поставьте ее на плиту. Всыпьте сахар и держите на огне, периодически перемешивая, до вскипания.
4. Яблоки вымойте, очистите от кожуры, нарежьте ломтиками и удалите перегородки с семенами. Опустите фрукты в сироп и бланшируйте три минуты.
5. Выньте яблоки шумовкой и переложите их в банки. Сироп еще раз доведите до кипения и разлейте по банкам. Сразу закатайте крышками и охладите, укутав в теплую ткань.
Рецепт 4. Компот из яблок в 3-литровых банках с шиповником и лимоном
Ингредиенты
яблоки – 450 г;
лимон – три кружка;
питьевая вода – 2 л 400 мл;
сахар – стакан;
180 г плодов шиповника.
Способ приготовления
1. Шиповник переберите, удалите веточки и аккуратно срежьте плодоножки, стараясь не повредить ягоду. Тщательно промойте плоды.
2. Яблоки вымойте и нарежьте дольками. Удалите перегородки с семенами.
3. Кастрюлю с водой поставьте на плиту и доведите ее до вскипания. Опустите в кипящую воду дольки яблок и бланшируйте на небольшом огне, на протяжении пяти минут.
4. Добавьте в кастрюлю шиповник и варите еще три минуты.
5. Выньте ягоды с яблоками шумовкой и выложите в заранее простерилизованную банку. Прикройте прокипяченной крышкой.
6. В кастрюлю, где варились ягоды и фрукты, всыпьте сахар, добавьте лимон и влейте еще приблизительно 150 мл воды. Варите сироп с момента вскипания три минуты.
7. Влейте в банки с шиповником и яблоками кипящий сироп до самого верха. Сразу герметично закатайте банку. Переверните, накройте теплым пледом и оставьте до полного охлаждения.
Рецепт 5. Компот из яблок в 3-литровых банках с черной смородиной
Ингредиенты
очищенная вода;
черная смородина – 400 г;
сахарный песок – 300 г;
яблоки – 700 г.
Способ приготовления
1. Черную смородину снимите с веточек, удалите листочки и высохшие соцветия. Выложите ягоды в сито и ополосните под краном.
2. Посуду для закатывания вымойте содой, ополосните и стерилизуйте в духовке или над паром.
3. Яблоки вымойте, очистите их от кожуры и нарежьте дольками. Вырежьте сердцевину. Разложите яблоки и черную смородину в стеклянные банки поровну.
4. Воду вскипятите в чайнике. Залейте кипятком фрукты, выдержите буквально пару минут и слейте воду в кастрюлю.
5. Всыпьте в воду сахар и поставьте на огонь. Варите, пока сухой ингредиент не растворится полностью.
6. Залейте сиропом яблоки и ягоды в банках и сразу герметично закатайте специальным ключом. Переверните банки, накройте старой курткой и оставьте остужаться на сутки.
Рецепт 6. Компот из яблок в 3-литровых банках без стерилизации
Ингредиенты
сахарный песок – стакан;
яблоки – килограмм;
очищенная вода.
Способ приготовления
1. Банки тщательно помыть, ополоснуть и обсушить.
2. Яблоки почистить, нарезать примерно одинаковыми ломтиками и вырезать сердцевину. Поместить фрукты в миску и залить слегка подсоленной водой, чтобы они не почернели, на полчаса.
3. Вынуть яблоки из соленого раствора и расфасовать по банкам. Залить фрукты кипятком до самого горлышка. Затем слить воду в одну емкость и поставить на плиту. Как только она вскипит, всыпать сахар и варить еще пять минут.
4. Залить сиропом фрукты, прикрыть крышками и дать настояться минут пять.
5. Снова слить сироп в одну емкость, долить примерно стакан питьевой воды и добавить пару ложек сахара. Держать на огне до вскипания.
6. Еще раз залить сироп в банки и выдержать пару минут. В последний раз слить сироп и вскипятить. Кипящий сироп влить в банки под самое горло и сразу герметично закатать. Перевернуть, укрыть теплыми вещами и оставить на сутки.
Рецепт 7. Компот из белого налива в 3 литровых банках
Ингредиенты
десять яблок;
очищенная вода;
сахар – 300 г.
Способ приготовления
1. Отбираем спелые фрукты, без признаков гнили и повреждений. Берем плоды, которые свободно пройдут через горлышко банки. Фрукты хорошо промываем.
2. Банки моем содой, ополаскиваем и стерилизуем над паром. Кипятим в чайнике воду.
3. Фрукты раскладываем по банкам и заливаем их кипятком. Прикрываем крышками. Выдерживаем приблизительно пять минут, и сливаем воду в кастрюлю.
4. Всыпаем в воду сахар и варим, с момента вскипания, три минуты. Заливаем полученным сиропом фрукты в банках и сразу закручиваем. Переворачиваем, накрываем пледом и оставляем на сутки.
Рецепт 8. Компот из яблок в 3-литровых банках с корицей и апельсинами
Ингредиенты
палочка корицы;
350 г сахара;
полтора килограмма яблок;
апельсин.
Способ приготовления
1. Апельсин обдаем кипятком. Снимаем с него кожуру, но не выбрасываем ее. Разбираем апельсин на дольки и снимаем с них пленки. С кожуры снимаем цедру.
2. Яблоки моем, нарезаем дольками и удаляем перегородки и семена.
3. Чистую банку стерилизуем над паром. Выкладываем в стеклянную посуду яблоки вперемешку с апельсиновыми дольками.
4. Заливаем содержимое банки кипятком, прикрываем крышкой и укутываем полотенцем, чтобы тепло сохранилось как можно дольше. Выдерживаем полчаса.
5. Сливаем с банки воду в чистую кастрюлю, всыпаем сахар, кладем палочку корицы и добавляем 100 мл питьевой воды. Варим сироп с момента вскипания на протяжении минуты.
6. Заливаем кипящим сиропом фрукты с апельсином. Сразу закручиваем банку крышкой, переворачиваем и укрываем теплыми вещами. Охлаждаем на протяжении суток.
Компот из яблок в 3-литровых банках – советы и хитрости
- Не смешивайте яблоки разных сортов в одной банке.
- Мелкие яблоки закатывайте целиком.
- Перед закладыванием яблок в банки, обдайте их кипятком и оставьте на пять минут. Впоследствии эту воду используйте для приготовления сиропа.
- Готовьте компот из яблок кисло-сладких сортов.
- Не берите для компота перезревшие или упавшие плоды.
Также узнайте…
- Чтобы ребенок рос сильным и ловким ему нужно это
- Как выглядеть на 10 лет моложе своего возраста
- Как избавиться от мимических морщинок
- Как навсегда убрать целлюлит
- Как быстро похудеть без диет и фитнеса
Источник: zhenskoe-mnenie.ru
